奇異籽含有豐富的奧米加3脂肪酸,每湯匙可提供2669毫克,比每100克的三文魚高出2倍(每100克含1300毫克奧米加3脂肪酸)。奇異籽亦含有完整蛋白質,可提供身體所需的9種必需氨基酸,其蛋白質的質量可媲美肉類、海鮮和家禽等優質蛋白質食物。每湯匙的奇異籽含有6克的膳食纖維,份量相當於2個蘋果或香蕉。奇異籽的鈣質非常豐富,以同樣100克的份量比較,奇異籽的鈣質含量比牛奶更高出1.5倍,只需一湯匙已含有80毫克的鈣質奇異籽的鐵質含量為每湯匙0.9毫克,1盎司的紅肉只含0.6毫克,因此較紅肉多0.3毫克。
- 是素食者的極佳的奧米加3脂肪酸食物來源
- 含有完整蛋白質,提供身體所需氨基酸
- 配合維他命C進食,可增加的鐵質吸收
- 富含膳食纖維、鈣質、鐵質及多種抗氧化素,包括五羥黃酮素和黃酮素